Acerca de las clases
Concepto de Cadena de Frío
La cadena de frío es el sistema que garantiza que los productos perecederos se mantengan a temperaturas controladas desde su almacenamiento hasta su entrega.
- Importancia:
- Garantiza la seguridad alimentaria.
- Previene la pérdida de calidad y valor del producto.
- Reduce el riesgo de enfermedades alimentarias.
- Riesgos de una Cadena de Frío Interrumpida:
- Pérdida de vacío en empaques.
- Daños en la presentación del producto.
- Posible rechazo del pedido por parte del cliente.
Productos Congelados y Refrigerados
Estos productos requieren rangos de temperaturas específicas para su óptima conservación, por lo que se encuentran almacenados en nuestras cámaras de Congelados y Refrigerados, desde donde se recolectan para preparar los pedidos.
Consideraciones en el Picking
- Los productos deben recolectarse rápidamente para minimizar su tiempo a temperatura ambiente.
- Usa las chaquetas térmicas disponibles en bodega al entrar a las cámaras.
- Verifica que los productos estén en buen estado, sin fallas en la cadena de frío, pérdida de vacío o empaque dañado.
Características de los Productos Congelados:
- Condiciones de Almacenamiento:
- Se mantienen a una temperatura promedio de -15°C.
- Identificación en el sistema ShipHero mediante la abreviatura “Cong”.
- Marcas Representativas:
- CURACARIBS, MACAIX, KAWAN, entre otras.
Características de los Productos Refrigerados:
- Condiciones de Almacenamiento:
- Se mantienen a una temperatura promedio de -5°C.
- Identificación en ShipHero mediante la abreviatura “Frío”.
- Marcas Representativas:
- Ejemplos como CURACARIBS y SISTER DRINKS.
No olvides las consideraciones generales del picking en ShipHero
Recolecta los productos desde la ubicación indicada por Shiphero.
Si está sin stock o sin la cantidad suficiente, repórtalo en la App de Descuadres y busca en otras ubicaciones según la fecha de expiración más cercana. No olvides cambiar la ubicación.