Conozcamos los productos perecederos y sus respectivos cuidados
Sobre ECOLAB
EL ECOLAB es el equipo regulatorio que se encarga de revisar o auditar cadena frío, temperatura en hielera y contaminación cruzada.
Es importante evitar los siguientes puntos para prevenir sanciones del ECOLAB durante una revisión de seguridad alimentaria:
- Hielera sucia
- Hielera rota
- Hielera manchada
- Hielera sin Geles o geles descongelados.
- No agregar artículos personales dentro de la hielera
Recolección de productos refrigerados:
Selección de Lácteos
Solicitud de Carnes
¡Importante!
La hielera tiene dos apartados, uno lo podemos usar para frutas, verduras y lácteos y el otro apartado para las carnes y embutidos, con esto nos aseguraremos de evitar la contaminación cruzada.
Recuerda que los productos refrigerados, deben ir de inmediato a la hielera, ya que, estos no pueden pasar mas de 1 minuto fuera del frío.
El correcto acomodo del carrito es de la siguiente forma:
👉 En la canastilla: Hielera con refrigerados
👉 Arriba: Pan, huevos, tortillas, galletas, fruta
👉 En medio: Leche, sopas, botellas, latas, frascos
👉 Abajo: Químicos y limpieza
Si tienes un pedido batching recuerda separar un pedido de otro usando las bolsas de papel.
¡Atención Tiendas SAM’s! ⚠️
Nuestros socios ya pueden comprar carne y otras especies a través de Sam’s a Domicilio.
Puntos importantes:
- Peso: Asegúrate de surtir siempre dentro de los rangos indicados en la app. Si el peso no es correcto y aparece una alerta, selecciona otra charola dentro del rango autorizado y repite el proceso.
- Cantidad: Si el socio solicitó más de una pieza, el rango máximo mostrado en la app corresponderá a la suma de las charolas requeridas. Valida que la cantidad total de charolas escaneadas se mantenga dentro del rango indicado en pantalla.
- Prevención de contaminación cruzada: Separa los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumo. Además, evita mezclar proteínas de distintas especies (res, cerdo, pescado, pollo).
- Empaque: Utiliza una bolsa por cada charola y asegúrate de que sean de especies diferentes.
- Perecederos: Guarda los artículos perecederos en tu hielera para mantener su frescura.
Pedido con más de una charola
En el ejemplo de la imagen, el socio solicita 3 charolas (3 cnt). Por ello, el rango de peso permitido que aparece en la app corresponde a la suma total de estas tres charolas.
Para completar el surtido correctamente, selecciona tres charolas cuya suma de peso se mantenga dentro del rango indicado en la terminal, como se muestra en las siguientes imágenes.
Así es como el shopper podrá visualizar el gramaje solicitado por el cliente:
Si reservas tu espacio en Tiendas Sam’s, recuerda que no se permiten sustitutos. Si no encuentras un artículo, márcalo como «No encontrado»; solo hazlo cuando estés 100% seguro de que no está disponible, después de verificar con el personal y la torre de control de la tienda. El monto se reembolsa automáticamente al socio (cliente), así que no lo cobres en caja.